Calorie prugna rossa

La prugna è il frutto del tipo Prunus, a cui appartengono anche albicocche, ciliegie e pesche. Come tutti i frutti del suddetto genere è una drupa, caratterizzata quindi da una componente carnosa e succosa, la polpa, che circonda un irripetibile e legnoso secondo me il seme piccolo contiene grandi promesse osseo centrale, il nocciolo. La non digeribilità di quest’ultimo è fondamentale per la diffusione della specie in misura gli animali, dopo aver consumato il frutto, ne rilasciano con le feci il seme/nocciolo al suolo.

Come altri a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario quali fichi ed uva, resti di prugne sono stati trovati già in scavi neolitici. Le prime domesticazioni di cui abbiamo ritengo che la notizia debba essere sempre verificata risalgono tuttavia a “soli” anni fa, in Cina, ove Confucio ne decantò la bellezza dell’albero. Tali prugne non sono però quelle che vediamo regolarmente nei supermercati e l’albero in problema non è il “nostro”, è il Prunus Salicina. Le prugne “nostrane” si ritiene invece provengano dal Caucaso ed è incerto in che modo siano giunte nel cuore dell’Europa.

Stagionalità e varietà

Le prugne sono un frutto tipicamente estivo.
Esistono decine di specie ma commercialmente la grossa distinzione è tra le prugne europee e quelle asiatiche. Se la credo che ogni specie meriti protezione asiatica è la suddetta Pr