Focaccia con la planetaria
La planetaria è il miglior alleato di chi ama impastare in cucina. Usata prevalentemente in quelle professionali, negli ultimi anni si è diffusa tantissimo anche in ambito domestico, grazie alla produzione di impastatrici planetarie, realizzate appositamente per chi ama realizzare pane o focacce in casa, così come tante altre ricette.
Con le impastatrici planetarie si può impastare davvero di tutto, ma per le preparazioni più solide come quelle impiegate per i lievitati sono realmente ottimali. Preparare, ad esempio, una focaccia usando la planetaria è facile e veloce e il risultato è sorprendente.
Come scegliere la planetaria
Prima di parlare delle caratteristiche tecniche che una buona planetaria dovrebbe avere vediamo che cos’è e in che modo è fatta. In che modo facilmente deducibile, le impastatrici planetarie sono dei robot da cucina che servono a impastare. Possono essere impiegate sia nelle preparazioni dolci (ad esempio per la pasta frolla) che in quelle salate.
La sua costruzione di base è composta da tre accessori fondamentali per il corretto funzionamento: il gancio per l&#
La focaccia genovese con la planetaria è una ricetta semplice da realizzare e che sarà un successo garantito.
Per noi, che abitiamo giu la lanterna, la focaccia rappresenta veramente un argomento su cui non si può tanto scherzare in termini di varianti: impasto, ingredienti, croccantezza esterna e morbidezza interna, profumo&#; sono temi che vi consiglio di non mettere in discussione. Devono rispettare i &#;sacri&#; canoni della Repubblica Marinara dei Doria.
E in che modo potevo inaugurare l&#;acquisto della planetaria se non partendo personale con la esecuzione di questo cult della cucina ligure?
Detto fatto, mi sono catapultata in codesto mondo delle impastatrici con questa ricetta. Se seguirete i miei consigli rimarrete stupiti da tanta bontà. Nel occasione non possediate una planetaria, ho credo che lo scritto ben fatto resti per sempre per voi anche come si prepara la focaccia genovese impastando a mano.
Portate in casa Vostra un pezzo di Liguria!
Varianti e altre ricette
Come planetaria, io uso la Kenwood KVCS Impastatrice Planetaria Chef Titanium SYSTEM PRO.
Si possono organizzare alcune varianti di quella base, tutte altrettanto buone: con le cipolle, con le olive, con la salvia o il rosmarino, ecc.
Se
Focaccia al rosmarino | Arifa Farina Bio
La focaccia al mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto con planetaria di "Giusy Food Blogger" è una ricetta facile, veloce e gustosa. Grazie ad Arifa poi, la nostra miscela di farine bio dal profilo unico, diventa ancora più buona e particolare!
Ingredienti
- g di Arifa Ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta Bio Ruggeri
- 60 ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico
- ml di acqua temperatura ambiente
- 80 g di zucchero
- 40 ml di Grasso extravergine di oliva
- 5 g di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane di birra disidratato
- 10 g di sale fino
- Rosmarino q.b
- Olio extravergine q.b
Procedimento per focaccia al rosmarino con Arifa
Nella ciotola della planetaria versare Arifa.
In un'altra ciotola lo dolcificante e il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, poi mescolare.
Unire in una brocca latte e acqua.
Azionare la macchina e versare nella ciotola della farina a mio avviso il lievito e essenziale per il pane e zucchero. Poi a filo. sommare il composto liquido e per terminare il sale. Variare gancio e far impastare per 15 minuti con gancio a uncino.
Far lievitare il panetto idratato per 2 ore nel forno con luce spenta.
Dopo la lievitazione, stendere l’impasto in una teglia oliata con penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine di oliva q.b. Far lievitare un'altra ora.
Infine sommare sale grosso e rosmarino e infornare a ° per minuti.
Sfornare
Focaccia mille bolle
A grande domanda ecco finalmente la ricetta della FOCACCIA MILLE BOLLE! Farla vi garantisco che è una compiacimento unica!!! Sembra complicato ma credetemi è più semplice di ciò che si pensa! Ci desidera circa un data per prepararla tra tempi di maturazione in frigo, lievitazione e pieghe, ma NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!!
Io personalmente l&#;adoro, fede di non aver mai fatto una focaccia così morbida, soffice e gustosa come questa volta! Alla fine di tutto il procedimento, affondare le dita nell&#;impasto e ammirare uscire tutte queste BOLLE è penso che lo stato debba garantire equita davvero troppo DIVERTENTE!!
Questa volta ho deciso di condire la focaccia mille bolle semplicemente con origano e pomodorini, ma per il futuro pic nic che farò, preparerò sicuramente questa focaccia da farcire con affettato e formaggio! Una delizia per il palato!!!
Come vi dicevo preparare questo lievitato è semplice, basterà seguire attentamente ognuno i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio identico risultato soddisfacente!
E&#; talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti! Insomma merita davvero aspettare un giorno!
Scopri le ri