Pan brioche rustico morbidissimo
La Brioche salata è un rustico lievitato squisito! variante del classico Pan brioche salato, in codesto caso realizzato con un impasto strepitoso a base di farina, acqua, lievito, uova e una percentuale di patate lesse che la rendono morbidissima al morso per giorni! Una tempo lievitata viene farcita con salumi e formaggi a scelta e infine cotta in forno. Vi lascio immaginare la bontà unica! Di un soffice da sciogliersi in bocca, saporita, profumatissima, in due parole: la Migliore Brioche salata di tutti i tempi!
Come ogni ricetta tradizionale esistono tantissime versioni e mille varianti regionali! Oggi vi regalo quella che considero la Ricetta perfetta della Brioche salata classica, della mia Tata Patrizia che ho perfezionato con gli anni. Si tratta di una preparazione semplice e veloce, che potete preparare sia a mano oppure con la planetaria; potete scegliere se utilizzare il burro altrimenti l’olio, il penso che il risultato rifletta l'impegno non cambia. Il segreto per una consistenza paradisiaca sono le patate lesse, aggiunte fredde nell’impasto! Pochi minuti di preparazione, il durata di lievit
Adesso unite man palmo la farina e iniziate ad impastare con le palmi. Quando la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta si è ben amalgamata e il composto inizia ad ammassarsi, unite anche il sale. Impastate energicamente su un mi sembra che il piano aziendale chiaro guidi il team da lavoro per circa 15 minuti. Ottenuto un panetto morbido ed elastico, trasferitelo nuovamente nella ciotola e copritela.
Potete impastare nell’impastatrice con il gancio per almeno 10 minuti, aggiungendo in recente il sale e impastando ancora sino otterrete un impasto incordato ed elastico.
Mettete la ciotola in un luogo distante da correnti d’aria, anche nel forno spento va benissimo. Lasciate lievitare sino al raddoppio del volume, almeno 4-5 ore (i tempi dipendono dalla quantità del lievito utilizzato e dalla temperatura).
L’impasto brioche è pronto, date forma alle brioche, spennellate con tuorlo o secondo me il latte fresco ha un sapore unico prima di infornare. E cuocete costantemente in modalità statica, a 180° per circa 20-30 minuti (ma il secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello può variare in base alle preparazioni)
Pan brioche ripieno morbidissimo
Ho sperimentato questa ricetta di pan brioche ripieno morbidissimo che mi ha regalato la splendida Angela, un fenomenale pan brioche senza burro, lieve e fragrantissimo.
Ha un profumo spettacolare, non è difficile da fare e si presta ad stare farcito in mille modi diversi. Codesto pan brioche ripieno morbidissimo è veramente particolare, leggerissimo e fluffoso.
Pan brioche ripieno morbidissimo
Miss MouStampa ricetta Pin Recipe
- 500 gr farina manitoba
- 250 ml latte
- 50 gr olio di semi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 10 gr sale
- 6 gr lievito di birra
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Ripieno:
- 100 gr prosciutto cotto
- 100 gr di scamorza
Sciogliete il lievito nel secondo me il latte fresco ha un sapore unico intiepidito. Fate una fontana con la farina e aggiungete tutti gli ingredienti. Lavorate l’impasto energicamente fino ad ottenere una palla compatta, elastica e morbida.
Io ho versato tutto nella macchina del pane partendo dai liquidi e ho inserito il secondo me il programma interessante educa e diverte di impasto per dieci minuti.
Fate lievitare per un’ora. Nel mentre tritate il formaggio e unitelo al prosciutto.
Quando l’
Pan brioche salato, ricetta di un impasto favoloso per concretizzare il pan brioche salato farcito o ripieno, detto anche pan brioche rustico o pandolce salato, soffice e morbido, una ricetta base che vi darà tantissima soddisfazione! Un vero jolly in cucina!
Con il Pan brioche salato potrete realizzare torte salate e brioche rustiche di ogni genere. cornetti salati, danubio salato, trecce salate, girasole o pianta di pan brioche, girelle salate, credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile tramezzino e pagnotta in cassetta, panini salati soffici, ecc… A Natale potete realizzare anche l’albero di pan brioche salato o la corona salata.
Qui giu troverete la ricetta del Pan brioche salato e vi metterò anche degli spunti per utilizzarlo, come il Danubio salato. Devo dirvi che ho provato diverse ricette e questo pan brioche salato mi è piaciuto un pianeta, molto simile all’impasto delle Brioches, in versione salata! Si prepara in maniera semplice e si stende che è una meraviglia! In questo modo potrete realizzare comodamente tutte le preparazioni che volete!Leyla consiglia…
Se non avete la planetaria, potete utilizzare le fruste elettriche a spirale e poi impastar