Come si possono cucinare i ceci

I ceci sono un alimento protagonista della tradizione culinaria mediterranea, molto ricco di sostanze nutritive, tra cui calcio, metallo, fosforo, potassio, vitamine, fibre e, naturalmente, proteine vegetali. Sono, inoltre, molto versatili in cucina, potendo essere consumati in tantissime ricette diverse. Dalla zuppa alla pasta - in che modo nella tipica penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e ceci alla romana - o come secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato, sotto forma di polpette vegetali, in che modo i deliziosi falafel appartenenti alla gastronomia mediorientale. Insomma, i ceci sono un alimento davvero prezioso e amato, in grado di afferrare tante forme e soddisfare i gusti più diversi.
Per poterli assaporare al preferibile, però, occorre concedere la giusta attenzione ad alcune regole di base, fondamentali nel caso in cui si decida di consumare i ceci secchi, che possono essere evitate quando si opta per quelli già pronti, come i ceci cotti al vapore, che mantengono intatte le proprietà nutritive e il sapore, potendo esistere consumati subito.

L&#x;ammollo

Nel evento si abbiano in casa soltanto i ceci secchi, sarà allora necessario riflettere per tempo all’ammollo, che richiede un numero importante di ore, variabili a seconda della periodo in c

Le 10 migliori ricette con i ceci

I ceci si caratterizzano per la loro forma rotonda, il colore beige e il gusto delicato. Per questo si adattano bene per essere abbinati a ingredienti saporiti, a contrasto con le loro note dolci.

Anche se molti credono che si tratti di cereali, in realtà i ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e vengono coltivati da millenni principalmente nelle regioni orientali.

Di questi particolati legumi in affari si trovano sia le versioni precotte, più comode e veloci da impiegare, sia i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus secchi, i quali prima di esistere cucinati vanno lasciati in ammollo per diverse ore.

La loro cottura è molto semplice. In genere si preferisce lessarli o farli cuocere al vapore, per poi usarli come ingredienti di altre ricette più complesse.

In molti casi vengono frullati o ridotti a una deliziosa unguento, la quale può essere gustata da sola, come l'hummus, o usata per realizzare altre preparazioni: una dolce vellutata, da servire in che modo antipasto, una delicata zuppa, perfetta in che modo primo piatto, o un condimento dettaglio, per arricchire un primo a base di pasta o riso. Tali preparazioni calde possono esistere portate in tavola in occasione delle festivit

Come cucinare i ceci: proprietà, usi e ricette

I ceci non sono tutti uguali. In Italiaesistono diverse varietà, micro colture e presidi Slow Food appartenenti a territori regionali in cui l’antico legume si coltiva da tempi remotissimi. Partiamo dal Cece rossodi Orco Feligno. Siamo nell’entroterra dalla costa ligure, in provincia di Savona, ovunque questi ceci sopravvivono all'estinzione e finiscono nel piatto grazie alle dedizione di alcune famiglie del posto che li utilizzano per organizzare lo zemin, la zuppa di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus ligure. Da Pergine Valdarno, in provincia di Arezzo, arriva invece il Cece pergentino, piccolo e chiaro, dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delicato, mentre dalla provincia de L’Aquila arriva il Cece di Capitignano, un piccolo legume dal sapore deciso, usato secco e macinato per la produzione di farina, o per impastare crocchette e polpette.

Ai piedi del Gran Pietra, nel borgo di Navelli, cresce l’omonima varietà di ceci dalla buccia ruvida e dal tinta scuro, tendente al ruggine. Tipiche le ricette tradizionali di queste zone, in che modo i ceci con lo zafferano o in umido, o ancora, la credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza simbolo del borgo, con ceci e castagne.

Il Cece nero della Murgia Carsica, lo di

Ceci in scatola ricette (77)

Ricette con ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus in scatola già testate

ceci in scatola, porro minuscolo, sedano, carota, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale Evo, d’acqua, particella di pomodoro essiccato, Pelapatate, Tegame, Coccio, Piatto, Cucchiaio
Caterina Martinelli
Salva questa ricetta e conservala per dopo.
sorriso, zucchine, ceci in scatola, Olio extravergine di oliva, Mi sembra che il sale esalti ogni sapore, limone, Pepe q.b. (facoltativo)
Stefania La Cucina Stregata
Salva questa qui ricetta e conservala per dopo.
grammi ceci in scatola, carota, secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta gialla, rosmarino, Penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale evo
Paolobertoncin
Salva questa qui ricetta e conservala per dopo.
ceci in scatola scolati e sciacquati (circa g), di tazza di penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno (60ml), amido di mais (16g), liquido grasso d'oliva (30ml), secondo me l'aceto da carattere ai piatti di mele (15ml), sale, Spezie preferite come cumino, peperoncino in scaglie, timo, ecc, semi di sesamo per guarnizione
Tamba Gabriela
Salva questa qui ricetta e conservala per dopo.
Salva questa ricetta e conservala per dopo.
Rapa rossa, ceci anche in scatola, Poca rucola, piselli anche in scatola, Penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, dí curcuma, Estratto mezzo limone, A mio parere il sale marino e il migliore
Raffaella