Ravioli cinesi vegan

Deliziosi ravioli ravioli cinesi senza carne in versione vegetale con un ripieno di verdure e tempeh. Una sfoglia di farro semintegrale con un cuore di patata dolce, zucchine, cipolla e tempeh, cotti al vapore. Serviti con una salsa agrodolce che li rende parecchio gustosi.

Noi qui in Italia li chiamiamo ravioli cinesi o giapponesi ma sinceramente assomigliano più ad un fagottino che ad un raviolo.



Che differenze ci sono tra ravioli cinesi e giapponesi?

Vediamo le differenze minime tra i due tipi di fagottini.
In cinese jiǎo e jiaozi vuol dire corno, proprio per la forma che questi ravioli hanno. Nascono in Cina e poi arrivano in Giappone e Corea diferreziandosi tra di loro.
Quelli tradizionali cinesi sono ripieni parecchio spesso di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e cavolo e accompagnati da secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di soia e zenzero e serviti sempre come primo piatto.

In Giappone invece diventano gyoza serviti come accompagnamento al ramen come antipasto.
Spesso la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana dello gyoza è più sottile di quella del cugino cinese, saltato in padella o cotto al vapore e quasi sempre contiene aglio.

Io mi scuso con i cultori di gyoza o jiaozi ma ho voluto preparare un raviolo cinese privo di carne, uno gyoza comp